Rockwell-skalan
Rockwell-skalan (HRC) är den internationella standarden för att mäta stålets hårdhet i köksknivar.

Högre HRC = skarpare knivar
Bättre förmåga att behålla skärpan över tid

5Cr15MoV-stål
5Cr15MoV-stål är känt för:

• Styrka och hållbarhet
• Motståndskraft mot rost
• Förmågan att skära igenom många typer av mat utan att tappa skärpan

Knivar i detta stål är därför tillförlitliga och populära bland både kockar och matentusiaster.